تعتبر البيتزا أشهر الاكلات الايطالية التي لها عشاقها من جميع انحاء العالم و التي انتشرت منذ مئات السنين بالعالم كله نظراً لجمال البيتزا الايطالية و يحبها الناس بجميع الاعمار الكبار و الصغار.
طريقة عمل عجينة البيتزا
أولاً مقادير عجينة البيتزا
4 كوب دقيق ، كوب و نصف مياه دافئة ، ربع كوب زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة أو نفس الكمية حليب عادي و لكن بكوب واحد مياه
ملعقة كبيرة خميرة ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة سكر بودرة
ثانياً طريقة تحضير عجينة البيتزا
احضري وعاء صغير و قومي بخلط الماء الدافىء مع الخميره و اتركيهم 5 دقائق
و اثناء الانتظار قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير مع ترك فتحة في الوسط
و بعد انتهاء الخمس دقائك قومي بسكب الخميره بالماء في منتصف الدقيق
و بعدها الزيت و الملح
اخلطيهم جيداً بمعلقة كبيرة
بعد الخلط ابدئي العجين باليد لكي تتماسك عجينة البيتزا جيداً
و ذلك على طاولة خشبيه عليها رشة دقيق
ضعي الزيت بوعاء عميق و ادهني العجين به جيداً و لضمان وصول الزيت لاكبر جزء
ممكن قومي بتقطيع قرص العجين على شكل X و امسحي بالزيت
ضري غطاء مثل منشفة المطبخ و قومي بتغطية الوعاء الحاوي للعجين
و اتركيه ساعة و نصف او ساعتان حتي يتخمر او ينتفخ
بعد ذلك قومي بضرب العجين باليد حتى تخرج الفقاعات الهوائية
قطعي عجين البيتزا الى قطعتين او ثلاث على حسب مساحة الفطيرة التى ترغبين بها
ثم قومي بفرد كل قطعة بالشوبك و عمل Roll لها لكي تنفرد و الحصول على سمك مناسب
و بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من عمل عجينة البيتزا ، تابعينا في باقي مواضيع البيتزا لكي تتعلمي كل انواع البيتزا الايطالية خطوة بخطوة مثلما تعلمتي طريقه عمل عجين البيتزا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق